Vzdělávací program: 65-42-N/02 Řízení hotelnictví a turistických služeb

Obor vzdělání: 65-42-N/.. Hotelnictví

Škola: Hotelová škola, Vyšší odborná škola hotelnictví a turismu a Jazyková škola s právem státní jazykové zkoušky, Komenského 156/III, Poděbrady

Profil absolventa

Absolvent studiem získává odborné znalosti pro řídící, marketingové, odborné provozní a obchodně podnikatelské činnosti středního a vyššího managementu v hotelovém průmyslu a průmyslu služeb cestovního ruchu i pro samostatnou podnikatelskou činnost. Teoretické poznatky se rozšiřují, upevňují a potvrzují v těsném propojení s praktickou zkušeností v provozu školního hotelu a školní restaurace a partnerských hotelových pracovišť.

Profesní znalosti a dovednosti studenta:

• dodržuje požadavky na hygienu a bezpečnost práce
• zná zásady racionální výživy, má přehled o výživě, gastronomických postupech, trendech a technologiích
• orientuje se v měnové a daňové politice a účetnictví, ve formách servisu i v organizaci cateringových služeb a v obchodně podnikatelské činnosti
• je schopen zařadit se do pracovního týmu v hotelové kuchyni, restauraci či cestovní kanceláři a tento tým v případě pověření i řídit
• uplatňuje principy managementu, marketingu a zásady podnikatelské etiky
• chápe kvalitu jako nástroj, kterým se mateřská firma uplatňuje na trhu práce
• má základní znalosti personalisty, které uplatňuje při výběru personálu
• využívá svých znalostí při nákupu surovin, inventáře, při odměňování pracovníků

Komunikační a manažerské dovednosti studenta:

• má přehled o organizaci a řízení práce ve svěřených úsecích hotelového provozu, stravovacího provozu a v cestovních agenturách
• vystupuje kultivovaně a komunikuje vhodným způsobem s klienty
• ovládá administrativní komunikaci
• pracuje svědomitě, efektivně, kvalitně a ekologicky
• zná evaluační a autoevaluační metody a postupy
• je schopen sebereflexe a seberegulace v krizových situacích
• aktivně zvyšuje svou odbornost a sleduje nejnovější trendy v oboru
• identifikuje a analyzuje problémy a dokáže zvolit optimální způsob jejich řešení
• respektuje a prosazuje zásady relaxace a regenerace duševního i fyzického potenciálu
• programově eliminuje možnou existenci syndromu vyhoření tím, že se tvůrčí manažerskou prací seberealizuje

Osobnostní profil absolventa:

• cítí potřebu celoživotního vzdělávání a kultivace své osobnosti
• aktivně zvyšuje svou odbornost, sleduje nové trendy v oboru a umí s nimi efektivně pracovat
• je schopen aktivně rozhodovat o své kariéře a uplatnit se na trhu práce
• dodržuje pravidla sociální komunikace, prakticky uplatňuje osvojená pravidla etiky

a etikety

• umí odhadnout vlastní potenciál i schopnosti a možnosti svěřeného týmu a stanovuje si reálné životní i profesní cíle
• je otevřen pracovní diskusi, ponechává prostor názorům jiných, prospěšné názory akceptuje a dokáže je konstruktivně uplatňovat
• dodržuje morální principy, chrání demokratické hodnoty
• uvědomuje si svou národní i evropskou identitu a respektuje práva a toleruje kulturní odlišnosti jiných etnik, nepodléhá rasismu a xenofobii
• dodržuje demokratické principy a podporuje evropskou integraci
• aktivně pečuje o svou tělesnou zdatnost, dodržuje správnou životosprávu

Možnosti uplatnění absolventa

Absolvent najde uplatnění v oblasti hotelnictví, lázeňství a cestovním ruchu v řídících pozicích na úrovni středního a vyššího managementu.